انگور قبل از تولید پردازش، انتخاب انگور یک گام مهم است، به منظور اطمینان از کیفیت محصولات پردازش شده، با استفاده از دستگاه دانه گیری انگور برای طبقه بندی، حذف آن ذرات انگور غیر واجد شرایط، جایگزین کار کمک به تولید.

دستگاه دانه گیری میوه انگور عمدتا رنگ بندی میوه های روشن تر، میوه های پوسیده، میوه های ثانویه، میوه های خشک شده و برگ ها، شاخه ها و غیره را انتخاب می کند. مواد اولیه پس از انتخاب وارد ماشین خرد کننده برای خرد کردن و خرد کردن خفیف به مخزن تخمیر کنترل دمای فولاد ضد زنگ برای تخمیر منتقل می شود.

پس از انتخاب مواد اولیه به ماشین حذف کننده تنها برای حذف کننده، دانه های میوه پس از حذف کننده به پلتفرم انتخاب دانه ها برای انتخاب دانه ها منتقل می شوند. در عین حال به کمک مصنوعی برای حذف باقیمانده میوه های شکسته شده، دانه های خام سبز، دانه های رنگ بد و غیره. انگور پس از برگزاری دانه به اندازه خفیف شکسته شده به مخزن تخمیر کنترل شده از فولاد ضد زنگ برای تخمیر منتقل می شود.